Att gestalta måltider – mise en place, dukning och servering - en metodstudie i servitörens hantverkskunnande
- Författare
- Örebro universitet Lars Eriksson
- (Lars Eriksson., Härtill 4 uppsatser, Diss. (sammanfattning) Örebro : Örebro universitet, 2021)
- Genre
- theses, Avhandlingar
- Språk
- Svenska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Örebro University, Örebro universitet, Repro | 2021 | Sverige, Örebro, Örebro | 102 sidor illustrationer 22 cm | 978-91-7529-381-3 |